wissenswertes

 Teepflanzen

Thea sinensis
Ein Strauch der bis zu 4 Metern groß werden kann. Die Pflanze gedeiht besonders in gemäßigten Zonen, sie verträgt auch Frost.

Thea assamica
Wenn die Planze nicht zurückgeschnitten wird wächst sie zu einem Baum von bis zu 20 Metern Höhe. Die Planze ist ein reines Tropengewächs und benötigt daher sehr viel Wärme.

Assamhybride
Es handelt sich hierbei um eine Kreuzung der beiden vorher genannten Pflanzen. Diese Kreuzung ist heute Grundlage für fast alle Teekulturen der Welt.

 

Anbaugebiete

China
Mit einer Jahresproduktion von ca. 1.160.000 Tonnen nimmt China den Platz Eins bei den Tee-Erzeugerländer ein. China gilt als die Wiege des Tees.

Indien
Indien ist das zweitgrößte Teeanbauland der Welt. Hier werden ca. 980.818 Tonnen Tee pro Jahr produziert. Zu den bekanntesten Anbaugebieten zählt Assam.
Assam-Tees sind besonders schwer, kräftig und würzig im Aroma, dunkel in der Farbe mit einem angenehmen Nachgeschmack. Assam Tees ist so kräftig, daß er auch mit sehr hartem Wasser zurechtkommt. Assam Tees bilden die Grundlage der bei uns populären Ostfriesen Mischungen.
Im Norden Indiens liegt das Anbaugebiet Darjeeling an den Südhängen des Himalaya. Die Teeplantagen liegen in Höhen um 2000 Meter über dem Meeresspiegel. Tees aus Darjeeling sind zart und duftig mit goldgelbem Aufguß. Spitzenqualitäten werden mit der Frühlingspflückung (First Flush) geerntet. Die zweite Pflückperiode (Second Flush) ist im Juni/Juli.

Kenia
Tee hat gegen Ende der 80ziger Jahre Kaffee als wichtigtstes Ausfuhrprodukt des afrikanischen Landes abgelöst.
Mit heute 345.817 Tonnen Jahresproduktion ist das Land inzwischen Drittgrößter Teeproduzent der Welt.

Ceylon (Sri Lanka)
Ceylon ist mit ca. 317695 Tonnen jährlich der viertgrößte Tee-Erzeuger der Welt. Ceylon Tees haben einen frischherben Geschmack und eine gold-rote Tassenfarbe.

Indonesien
Mit 143.312 Tonnen Jahresproduktion belegt der aus mehr als 6000 Inseln bestehende Archipel Rang 5 unter den teeproduzierenden Ländern. Vor allem die aufgrund des günstigen Klimas immer gleichbleibende Qualität der Tees ist Grund für die Nachfrage nach Tees aus dieser Region.

Blattgrade

Die nach dem Tee-Herstellungsprozess entstandenen Blattfragmente werden nach traditionellen Bezeichnungen sortiert. Es leiten sich die besonderen Eigenschaften eines Tees wie Farbe und Aroma daraus ab.