Dieses Gewürz wird mit Essig , Wasser und Zucker gemischt und ergibt eine hervorragende Beize , in die der Sauerbraten eingelegt wird. Zutaten: Piment, Pfeffer, Zwiebel, Coriander, Paprika, Wacholder, Nelken, Senf, Zimt, Ingwer, Bohnenkraut, Macis(Muskatblüte), Lorbeerblätter