Paprikapulver (Capsicum annuum), wird aus der Frucht des Gewürzpaprikas hergestellt, indem man die getrocknete Frucht mahlt.
Je nachdem ob Kerne und Rippen der Paprikaschoten mitgemahlen werden, ergeben sich unterschiedliche Qualitätstufen.

Edelsüss Paprika
wurde mit wenig Kernen und ohne Rippen gemahlen. Er schmeckt würzig, mit milder Schärfe, die Farbe ist tiefrot.