Kardamom hat ein ganz feines bis süßlich-scharfes Aroma.
Gemahlener Kardamom darf nur aus den Samenbestandteilen der Fruchtkapsel bestehen.
Wird die Fruchtkapsel mit gemahlen, ist eine Kennzeichnung "mit Schale gemahlen" gesetzlich vorgeschrieben.
Kardamom sollte luftdicht verschlossen, kühl und dunkel gelagert werden.

Kardamom passt zu Suppen, Soßen, Gemüse, Reis, Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Geflügel, Deserts, Gebäck, Eingemachtem und diversen Getränken.