(Riesen)Wacholderbeeren (Juniperus communis L.), unentbehrlich zu Wild.
Ideal bei fetthaltigen Gerichten oder aber zum Würzen von Sauerkraut

Unser Tipp
Zur Aromaentfaltung in Soßen schwitzt man die Wacholderbeeren vorher in Fett an. Man entfernt die Wacholderbeeren vor dem Servieren wieder aus dem Gericht.
Man kann die Wacholderbeeren aber auch kurz vor ihrer Verwendung zerdrücken/quetschen um das Aroma noch zu verstärken.