Kardamom (Elettaria cardamomum) hat ein ganz feines bis süßlich-scharfes Aroma.
Das Kardamom Aroma entwickelt sich noch intensiver, wenn man die Samen vor Gebrauch kurz ohne Fett in einer kleinen Pfanne anröstet.
Kardamom sollte luftdicht verschlossen, kühl und dunkel gelagert werden.

Kardamom passt zu Suppen, Soßen, Gemüse, Reis, Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Geflügel, Deserts, Gebäck, Eingemachtem und diversen Getränken.