Die Samen der Anispflanze haben eine Ähnlichkeit mit Kümmelsamen. Ihr Geschmack kann als leicht süßlich und nach Lakritze beschrieben werden.

Verwendung
Anis wird zur Weihnachtsbäckerei aber auch zum Brotbacken verwendet.
Mit Anis kann durch Ansetzen in geeignetem Alkohohl (z.B. Korn) ein alkoholischer Auszug hergestellt werden. Anis fördert sowohl den Appetit als auch die Verdauung.

Die Pflanze
Die Heimat des Anis (Pimpinella anisum) ist vermutlich das östliche Mittelmeer und West-Asien. Die Pflanze wird heute in Südeuropa, dem Mittelmeergebiet, dem Vorderen Orient, Indien und der GUS angebaut. Die Importe hierzulande stammen meist aus der Türkei, Ägypten und Spanien.
Anis ist eine 30-60 cm hohe, krautige Pflanze. Die Blätter sind bodennah unterteilt, nach oben zunehmend feiner fiederschnittig. 7-15strahlige Doppeldolde meist ohne Hülle.

Tipp: Wenn der Samen im Mörser zerstoßen wird, entwickelt er mehr Aroma.
Anis kann zum Verfeinern von Gemüse, Rind, Kalb, Schwein, Geflügel, Desserts, Gebäck und Eingemachtem verwendet werden